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巧手出美食 用心是关键

2012-04-12 14:12 作者: 来源: 本站 浏览: 542 次 我要评论巧手出美食 用心是关键已关闭评论 字号:

摘要: 这位手法非常乖巧的蛋糕师姓刘,他通知记者,本人之所以干上这一行,首要是由于从小就十分喜好吃蛋糕,特殊沉沦蛋糕那种非凡喷鼻甜的滋味。十八年前,刘师傅开端四处拜师学手艺,时期,也阅历过不少的艰苦和支付,最终,才拥有了这家曾经胡想了多年的,完完全全属于本人的蛋糕店。...

这位手法非常乖巧的蛋糕师姓刘,他通知记者,本人之所以干上这一行,首要是由于从小就十分喜好吃蛋糕,特殊沉沦蛋糕那种非凡喷鼻甜的滋味。十八年前,刘师傅开端四处拜师学手艺,时期,也阅历过不少的艰苦和支付,最终,才拥有了这家曾经胡想了多年的,完完全全属于本人的蛋糕店。刘师傅说,店里蛋糕每只都是他亲手做出来的,那种类也是相当的丰厚!
蛋糕师 刘师傅:起首就是脱水蛋糕、枣泥蛋糕,还有肉松蛋糕、戚风蛋糕和千层蛋糕。

搅拌、打泡、雕模、烘烤,刘师傅身手敏捷地做着这一切。忙里偷闲的时分,他还通知我们,这些看似简略的进程,其实大有考究,只要专心掌控好每一道顺序,才干最终做出最厚味可口的蛋糕!
蛋糕师 刘师傅:一斤蛋、一斤糖、一斤粉,一比一地配出来,要害打蛋技巧,蛋要打到什么水平,料打到什么水平加粉进去。
针对现在不少市民想本人入手在家里做蛋糕的主意,他还特意给出了一些建议。
蛋糕师 刘师傅:起首是打蛋,打完今后就是把配料面粉过塞,再把鸡蛋和砂糖搅拌,打泡打起来之后加发粉,然后入模入炉子烘烤。i
此外,还有一个“不得不说”的小诀窍,采用了这个小诀窍之后,可以让蛋糕的美味成倍地添加。

蛋糕师 刘师傅:在做蛋糕之前要刷模,用黄油把这个模型刷一下,把提子放鄙人面,最终把蛋糕打好了,把料放进模型里直接烘烤。

关键词:肉松    http://www.hty.com.tw/cn/pro_01.php?id=9

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